هذا الأسبوع في مجال تكنولوجيا الغذاء: لا تضيع شركة Upside Foods أي وقت في طرح الدجاج المزروع

إذا كنت مغامرًا بطعامك ، أو ترغب فقط في مواكبة صناعة تكنولوجيا الأغذية سريعة الحركة ، فإليك موجزًا ​​لقصص هذا الأسبوع وبعض الأخبار البارزة التي لم نتمكن من تغطيتها.

Upside Foods يحصل على الطبق

في ما قد يكون أول بيع على الإطلاق للحوم المزروعة في الولايات المتحدة ، قالت Upside Foods إنها تكشف عن منتجها الكامل الملمس في مطعم الشيف دومينيك كرين بار كرين في سان فرانسيسكو اليوم. يأتي هذا بعد أسبوع واحد فقط من الحصول على الموافقة لبيع منتج الدجاج المزروع بالخلايا في الولايات المتحدة

سيُقلى الدجاج المزروع في أبسايد في خليط تمبورا ، ويُرش بالفلفل الحار أيولي ويُزين بالزهور الصالحة للأكل والخضروات. بالمناسبة ، هذه هي المرة الأولى التي يضع فيها Bar Crenn اللحوم في قائمته منذ إزالته في عام 2018 ، وفقًا للشركة. سيتم دمج الدجاج المزروع في أطباق إضافية في المطعم من خلال سلسلة من الخدمات الشهرية المستمرة التي ستبدأ في وقت لاحق من هذا العام.

كما رأينا في TechCrunch

شركة Bluu Seafood تحصل على 17.5 مليون دولار لطرح المنتجات السمكية المزروعة في الأسواق

قدم بول تقريراً عن جولة التمويل “أ” الجديدة لشركة Bluu Seafood بقيمة 16 مليون يورو (17.5 مليون دولار). تعمل الشركة الألمانية على إنتاج منتجات سمكية مزروعة وكشفت النقاب عن أول منتجاتها في أغسطس الماضي ، والتي تضمنت مجموعة من أعواد السمك وكرات السمك.

بدأت شركة Joyful Ventures بمبلغ 23 مليون دولار تركز على الاستثمار في شركات البروتين الناشئة المستدامة

الشركات الناشئة المزدهرة في قطاع البروتين البديل لديها الآن مكان جديد لتقديم العروض. كشفت شركة رأس المال الاستثماري Joyful Ventures النقاب عن صندوقها الجديد. شارك في تأسيس Joyful جينيفر ستويكوفيتش وميلو رانكل وبلين فيس. قامت الشركة بالفعل باستثمارين من الصندوق ، بما في ذلك New School Foods و Orbillion Bio.

يخرج Omeat من التخفي باستخدام نهج التكنولوجيا السميكة إلى وسائط نمو اللحوم المزروعة

تعتقد Omeat ، وهي شركة ناشئة في مجال اللحوم المزروعة في لوس أنجلوس ، أنها قامت بتكسير الكود الخاص بكيفية تقليل التكاليف المرتفعة تقليديًا لتوسيع نطاق إنتاج اللحوم المزروعة عبر عملية تستخدم عوامل التجديد المستخرجة بشكل إنساني من بلازما الأبقار لصنع وسائط النمو.

عجين BetterBrand الجديد يرفع تقييم الشركة إلى أكثر من 170 مليون دولار

BetterBrand ، شركة تكنولوجيا الأغذية المعروفة بإنتاجها “The Better Bagel” ، أغلقت 6 ملايين دولار من رأس مال السلسلة A بتقييم مسبق للمال قدره 170 مليون دولار. تجمع تقنية “تغيير الحبوب” الخاصة بشركة BetterBrand بين المكونات غير المعدلة وراثيًا ومكونات الملصقات النظيفة لإنشاء مجموعة من المخبوزات الأفضل لك.

إفساح المجال لبروتين نباتي جديد في القائمة

تكتب ناتاشا عن البروتين البديل لشركة Solar Foods الفنلندية الناشئة ، Solein ، الذي تم مزجه في جيلاتي الشوكولاتة المخصص (نباتي) في مطعم في سنغافورة. إنها ليست مغرفة عادية ، كما تقول.

حان الوقت لعمل اللحم

في أبريل ، نشرنا تعليقًا يركز على ما إذا كانت القدرة الإضافية للتخمير الدقيق ، وهي طريقة تستخدم المفاعلات الحيوية لصنع اللحوم المزروعة ، هي ما نحتاجه حقًا للنهوض بالصناعة وخفض التكاليف.

بالنسبة لأولئك الموجودين في معسكر المزيد من مرافق التصنيع الحيوي ، تساهم Liberation Labs في ذلك. هذا الأسبوع ، أطلقت الشركة حجر الأساس لمنشآتها الأولى في ولاية إنديانا ، والتي عند تشغيلها بالكامل ، ستكون لديها القدرة على إنتاج ما يصل إلى 600000 لتر من البروتينات الحيوية.

المستحيل ضد الحافز ، خذ 20

خلال الجولة الأخيرة ، ذكرت أن الدعوى القضائية منذ عام بين Impossible Foods و Motif Foodworks أصبحت مثيرة للاهتمام عندما تم الكشف عن أن Motif يشتبه في أن Impossible استأجرت بعض المحققين الخاصين الذين زُعم أنهم استخدموا هويات مزيفة للحصول على معلومات عن منتجات Motif.

في نهاية المطاف ، قضت المحكمة بأن هذه الإستراتيجية من قبل إمبوسيبل لم تنتهك أي قواعد ، وفقًا للقصة.

في حين أن هذه كانت علامة لـ Impossible ، فإن أحدث شيء خرج هو علامة لـ Motif: وافق مجلس براءات الاختراع والاستئناف التابع لمكتب براءات الاختراع والعلامات التجارية في الولايات المتحدة على مراجعة الملكية الفكرية لشركة Impossible المتعلقة باستخدام الهيم لإنشاء بدائل لحوم نباتية. المزيد هنا.

المزيد من العناوين

إذا كانت لديك نصيحة مثيرة للاهتمام أو تقود الأحداث في عالم المغامرة وتكنولوجيا الغذاء ، فيمكنك الوصول إلى كريستين هول على chall.techcrunch@gmail.com أو Signal على الرقم 832-862-1051. سيتم احترام طلبات عدم الكشف عن هويته.