لقد دخلنا رسميًا حقبة جديدة من إنتاج اللحوم “المزروعة”

التقى المنظمون الأمريكيون بمعلم بروتين بديل آخر يوم الأربعاء عندما وافقوا على كل من Upside Foods و Good Meat لبيع منتجات الدجاج المزروعة داخل البلاد.

تُعرف هذه البروتينات باسم “اللحوم المزروعة بالخلايا” أو “اللحوم المستنبتة” ، وهي مصنوعة من خلايا حيوانية بدلاً من الحيوانات المذبوحة وغالبًا ما يتم تطويرها باستخدام عملية التخمير التي تتضمن مفاعلات حيوية.

سيتمكن الآن Upside Foods and Good Meat ، وكلاهما يقع في كاليفورنيا ، من تقديم طعامهما ، في البداية في المطاعم. قامت Upside بالفعل بأول طلب مطعم لها وستقدم كميات محدودة إلى Bar Crenn في سان فرانسيسكو ، في حين أن Good Meat لديها شراكة مع مطعم في واشنطن العاصمة يديره الشيف والمالك José Andrés.

وتأتي موافقة اليوم في أعقاب موافقة وزارة الزراعة الأمريكية الأسبوع الماضي على الطريقة التي كانت بها الشركتان لتصنيف منتجاتهما.

حصلت الشركتان أيضًا على منحة تفتيش من وزارة الزراعة الأمريكية ، وشركة Upside لمركزها الهندسي والإنتاجي والابتكار ، و Good Meat لمصنعها التجريبي في Alameda ، جنبًا إلى جنب مع شريكها التصنيعي التعاقدي ، JOINN Biologics. تشمل عملية التفتيش فحص المرافق والمعدات ؛ إجراءات التشغيل القياسية للصرف الصحي ؛ والنهج المنتظم لتحديد وتقييم ومراقبة مخاطر سلامة الأغذية ، وفقًا لـ Good Meat.

قبل اليوم ، كانت سنغافورة الدولة الوحيدة التي تسمح ببيع الدجاج المزروع. كانت Good Meat أول شركة تحصل على الموافقة لبيع منتج الدجاج المزروع هناك وحصلت على تصريح من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية في مارس ، لتنضم إلى Upside Foods كشركتين فقط تنتقلان إلى المرحلة التالية من تسويق منتجاتها في الولايات المتحدة.

اللحوم المزروعة هي عملية معقدة مكلفة تقليديًا وتستغرق وقتًا. هناك أيضًا أذواق المستهلكين. بالإضافة إلى سنغافورة والولايات المتحدة ، تدعم بعض المناطق ، مثل المملكة المتحدة ، هذه الصناعة ، في حين أن مناطق أخرى (مثل إيطاليا) تتساءل عنها.

على الصعيد العالمي ، هناك العشرات من الشركات التي لا تتأخر كثيرًا في الحصول على منتجات اللحوم المزروعة أو المزروعة بالخلايا في السوق ، وبعد إعلان اليوم ، من المحتمل أن نرى المزيد من الشركات تتعقب منتجاتها بسرعة من خلال العملية التنظيمية. في الولايات المتحدة ، يتعين على الشركات الحصول على موافقة من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ووزارة الزراعة الأمريكية قبل تسويق منتجاتها في هذا البلد.

على الرغم من التحديات ، يظل بعض أصحاب رؤوس الأموال الذين يستثمرون في الفضاء واثقين من أنفسهم. قال Po Bronson ، الشريك العام لـ SOSV / IndieBio ، عبر البريد الإلكتروني إن الموافقات الجديدة كانت “رائعة لقطاع اللحوم المزروعة بالخلايا”. وأوضح أن الكثير من “المنتجات المزروعة بالخلايا التي يتم طرحها في السوق هي منتجات هجينة” وأنه “مع نمو اللحوم المزروعة بالخلايا ، فإن هذا سيشكل ويغير قطاع البروتين البديل ، مما يؤثر على من يتجمع ومن الذي يتم تجميعه ، حيث يقتصر الأمر على الشركات التي لديها سوف تستمر التطورات التكنولوجية الحقيقية وتصبح جزءًا من سلسلة التوريد الأكبر. وغني عن القول ، أن أيام شراء بعض بروتين البازلاء ، والطارد ، وبعض الزيوت النباتية وبعض الميثيل سلولوز – على أمل طباعة النقود – قد ولت منذ زمن طويل “.

وأشار أيضًا إلى أن صناعة اللحوم المزروعة آخذة في التحول ، وسيكون من الصعب على الشركات الناشئة الجديدة التنافس مع الشركات المبكرة التي توسعت ، قائلاً: “لقد رأينا بعض عمليات الاستحواذ ولكن ليس الشركات عالية القيمة. سيتدفق المزيد من الأموال ، بشكل مطلق ، ولكن فقط للشركات التي يمكنها إثبات أن تقنيتها مختلفة بشكل كبير وليست مقلدة أو قابلة للتبادل. هذه هي الشركات التي يجب مراقبتها “.

في غضون ذلك ، في استطلاع أجرته TechCrunch + للمستثمرين الأسبوع الماضي ، ناقش المستثمرون على وجه التحديد الشركات التي تعمل مع الحكومة الأمريكية.

أشار أحد المستثمرين ، جوني ريم ، الشريك في Stray Dog Capital ، إلى أن شركته تشجع شركات المحفظة على التعامل مع المنظمين في وقت مبكر والشفافية في عملياتهم.

قال ريام: “إن إجراء هذا الحوار المفتوح أمر بالغ الأهمية لتحديد عوامل الخطر التنظيمية التي قد تكون موجودة ويجب أن تُوجه استراتيجية تطوير المنتج”. “بدون هذه المشاركة ستكون هناك فرصة أكبر لحواجز تنظيمية كبيرة و / أو تعليم منظم مع اقتراب الشركة من دخول السوق.”