تشارك أبسايد فودز وصفتها لتوسيع نطاق اللحوم المزروعة في TC Disrupt 2023


إلى أي مدى يرغب آكلي اللحوم في الذهاب لمكافحة تغير المناخ وتقليل ظروف الزراعة غير الإنسانية في المصانع؟ هذا سؤال كبير عندما تكون لاعباً في صناعة اللحوم المزروعة في المختبر. كيف تتغلب على “العامل القذر” الأولي ، وما الذي يتطلبه الأمر لجعل تكلفة اللحوم المزروعة في المختبر متماشية مع النوع التقليدي ذي الحوافر أو الريش؟

هذه ليست سوى ثلاثة من الموضوعات العديدة التي سنناقشها مع أوما فاليتي ، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة Upside Foods ، عندما ينضم إلينا في مرحلة الاستدامة في TechCrunch Disrupt 2023 ، والتي ستقام في الفترة من 19 إلى 21 سبتمبر في سان فرانسيسكو.

Upside Foods ، شركة اللحوم المزروعة الرائدة وأول من حصل على موافقة من إدارة الغذاء والدواء (FDA) لبيع اللحوم المزروعة في المختبر – أو المزروعة بالخلايا – في الولايات المتحدة ، تلقت ما يقرب من 600 مليون دولار من مستثمرين بارزين. ومن بينها صندوق أبو ظبي للنمو ، وبيل جيتس ، وكارجيل ، ونورويست ، وسوفت بنك ، وتماسيك ، وتايسون فودز.

ومع ذلك ، فإن تحديات تسويق اللحوم المزروعة على نطاق واسع – مع الحفاظ على الأسعار منخفضة – هي تحديات شاقة. يمكن أن تتراوح تكلفة وسيلة زراعة الخلايا وحدها من مئات إلى آلاف الدولارات للتر الواحد. إنه رهان طويل من حيث التكلفة والوقت اللازم لبناء بنية تحتية قابلة للتطوير.

لدينا أسئلة. لماذا ، على سبيل المثال ، قد يشتري الناس لحوم المختبر باهظة الثمن بينما يمكنهم شراء اللحوم التقليدية التي يفضلونها بسعر أقل؟ هل المخاوف بشأن تغير المناخ ومعاناة الحيوانات كافية لتحريك الجماهير إلى ما وراء ارتباطهم العاطفي والثقافي العميق باللحوم التقليدية؟

نحن حريصون على معرفة كيف تخطط Upside لكسب قلوب وعقول وبطون المستهلكين ، بالإضافة إلى خطة Valeti والجدول الزمني لجلب المنتج الشامل إلى الناس بسعر ينافس اللحوم التقليدية.

أول منتج لـ Upside هو الدجاج ، والذي سيكون متاحًا في المطاعم في البداية. سوف نتحقق من اللحوم الأخرى التي يتم إنتاجها في المختبر على الطاولة ، وما الذي تعمل عليه الشركة أيضًا ، وما إذا كان لدى Valeti أي تحديات مثيرة للاهتمام أو غير متوقعة على صفيحته المجازية.

قد يكون الاتجاه الصعودي لاعبًا رئيسيًا ، لكنه ليس اللاعب الوحيد بأي حال من الأحوال. هناك قطيع من الشركات الناشئة الأخرى المثيرة للاهتمام التي تحاول إثبات وجود سوق كبير للحوم المزروعة بالخلايا. Valeti وآخرين في صناعة اللحوم المزروعة في المختبر لديهم عملهم مقطوع ، ولا يمكننا الانتظار لمعرفة ما سيحدث بعد ذلك.

د. أوما فاليتي: المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة أبسايد فودز

أسس الدكتور أوما فاليتي Upside Foods في عام 2015 ويشغل منصب الرئيس التنفيذي لها. لقد حققت الشركة إنجازات بارزة ، من كونها من بين الشركات الأولى التي تنتج أنواعًا متعددة من اللحوم المزروعة ، إلى الشراكة مع صناعة اللحوم الحالية ، إلى تلقي الضوء الأخضر الأول من إدارة الغذاء والدواء (FDA) لمنتجات اللحوم أو الدواجن أو المأكولات البحرية المزروعة.

تتمثل رؤية Valeti في تمكين الناس في جميع أنحاء العالم من تناول اللحوم التي يحبونها ، مع تحويل نظام الغذاء ليصبح أكثر استدامة وإنسانية.

ظهرت Valeti في صحيفة Wall Street Journal ومهرجان Aspen Ideas و SXSW. في عام 2019 ، تم تسميته “المفكر العالمي للعقد” من قبل مجلة فورين بوليسي. Valeti هو طبيب قلب متدرب في Mayo Clinic وأستاذ مساعد في طب القلب والأوعية الدموية في جامعة ستانفورد.

استمع إلى المزيد من المحادثات مع كبار الخبراء في مرحلة الاستدامة ، والتي تعرض موضوعات مثل التنقل الحضري والأزياء المستدامة والبنية التحتية الخضراء ووسائل التنقل الجديدة. إنها مجرد واحدة من المراحل الست الجديدة لستة قطاعات متطورة في Disrupt.

هل شركتك مهتمة برعاية أو العرض في TechCrunch Disrupt 2023؟ اتصل بفريق مبيعات الرعاية لدينا عن طريق ملء هذا النموذج.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى